1.把青椒洗干净以后,放在砧板上对半划开,记得连接着蒂的那一端不要切断,全部划好以后,放在一旁备用。
2.洗几瓣大蒜切成蒜末,再来一小块生姜切成姜末。
3.起锅,锅热后,直接把辣椒倒进锅里不断炒,可以用锅铲压一压,让青椒能够更快地起皮。
4.等辣椒外皮剥皮以后,沿着锅边淋入适量食用油,翻炒至起虎皮疙瘩后,装进盘里备用。
5.重新起锅,往锅里加适量食用油,油热至五成以后,把姜蒜末和黑豆豉加进锅里,出香以后,把炒好的青椒重新入锅翻炒。
6.接着往锅里加适量食用盐和少量生抽,将调料和青椒翻炒均匀,让其能够更好地入味,之后就可以装盘了。
状元哥虎皮青椒做法 扩展
青椒放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄,淋上油和酱油
文章来源: 钭洛灵
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